Ο Πάμπλο Γκαμπριέλ Γκαρσία Πέρες, παιδί φτωχής οικογένειας με επαναστατικές τάσεις. ήξερε πως θα έπρεπε να παλέψει σκληρά κάτι που έκανε με εμφατικό τρόπο από τα πρώτα βήματα. Από μικρός μπήκε στη βιοπάλη και έβλεπε το ποδόσφαιρο ως μια διέξοδο.
Ο Πάμπλο παντρεύτηκε τον παιδικό έρωτα του, τη Λάουρα Νάντε, με την οποία γνωρίστηκε στο καφέ όπου εκείνη εργαζόταν στο Πάντο, έκαναν τρία παιδιά, τον Μπέντζαμιν, τη Λούνα και τον Ελίας, που κανένα τους δεν έζησε στην Ουρουγουάη. Μόνο διακοπές έχουν πάει. Ζουν εδώ και σχεδόν δεκατρία χρόνια στην ανατολική πλευρά της Θεσσαλονίκης, στη Θέρμη, έχουν κάνει τις παρέες τους και νιώθουν μισοί Έλληνες.
Τον Ιούλιο του 2008 έχοντας πατήσει στα 31 του ήρθε στον ΠΑΟΚ από την άλλη άκρη του κόσμου κι από… σπόντα, προκειμένου να μην καταλήξει στον συμπολίτη. Στα επόμενα πεντέμιση χρόνια φόρεσε σε 153 αγώνες (6 γκολ, 15 ασίστ και 5 κόκκινες) την «ασπρόμαυρη» φανέλα, μπορεί να μην κέρδισε τίτλους με τον «Δικέφαλο», αλλά τον Αύγουστο του 2010 σήκωσε μέσα στην Πόλη, το λάβαρο της επανάστασης, ένοιωσε Έλληνας και συνεχίζει να πορεύεται με το περίφημο μότο, «επιτρέπεται να πέσεις, επιβάλλεται να σηκωθείς», που έχει για πάντα χαραγμένο στο σώμα του.
Το «Π.Α.Ο.Κ. θρησκεία τρομοκρατία τιμή και δόξα στον Πάμπλο τον Γκαρσία», έγινε το αγαπημένο σύνθημα των οπαδών, η φανέλα με το Νο5 και το όνομά του στην πλάτη, σήμα της επανάστασης, συνεχίζει να πουλάει ακόμα και τώρα που δεν αγωνίζεται, αλλά είναι καθισμένος στην άκρη του «ασπρόμαυρου» πάγκου.
Τον Ιανουάριο του 2014 αποφάσισε να βάλει οριστικά τίτλους τέλους, λύνοντας το συμβόλαιο του και ολοκληρώνοντας μετά από δύο μήνες την καριέρα του στην Ξάνθη, σε ηλικία 37 ετών. Επέστρεψε εκ νέου στην Τούμπα το καλοκαίρι του ’14 αυτή τη φορά ως ένας εκ των βοηθών του Άγγελου Αναστασιάδη, όμως και εκείνη η επιστροφή ήταν γεμάτη από ίντριγκα και διαφωνίες.
Ο «Κανάριο» έγινε προπονητής στις υποδομές του ΠΑΟΚ πολύ απλά γιατί ο Φρανκ Άρνεσεν δεν του έδινε σημασία! Ο Δανός μόλις είχε αναλάβει το πόστο του αθλητικού διευθυντή και υποτίθεται θα είχε τον Γκαρσία δίπλα του σε συμβουλευτικό ρόλο. Μάλιστα λίγο πριν αναχωρήσει για τη Δανία έδωσε εντολή στον Πάμπλο να δει DVD με ποδοσφαιριστές που είχαν προταθεί στην ομάδα.
Ο Ουρουγουανός τσέκαρε αρκετούς παίκτες, τελικά όμως δεν άντεξε τη δουλειά μέσα σ’ ένα γραφείο. Όταν ο Άρνεσεν επέστρεψε στη Θεσσαλονίκη του είπε ότι ήθελε να γίνει κόουτς, κάπως έτσι άρχισε ως βοηθός προπονητή στην Κ17 κατακτώντας το πρωτάθλημα υποδομών το 2016 και στη συνέχεια ανέλαβε την Κ19 με την οποία έχει κατακτήσει τρία σερί πρωταθλήματα, τα δύο τελευταία (2018-19, 20190-20) δίχως να ηττηθεί μετρώντας 70 νίκες και 7 ισοπαλίες στα τελευταία 77 παιχνίδια.
Ο αγαπημένος «Τσε» της «ασπρόμαυρης» κερκίδας περίμενε σχεδόν πέντε χρόνια το τηλεφώνημα του Ιβάν Σαββίδη και από την πρώτη κουβέντα των δύο ανδρών στα τέλη του περασμένου Οκτωβρίου έδειξε στον ιδιοκτήτη του συλλόγου ότι ήταν έτοιμος να παραλάβει τη σκυτάλη από τον Αμπέλ Φερέιρα, να βγει μπροστά αναλαμβάνοντας το δύσκολο και απαιτητικό, και καθόλου εύκολου στο κουμάντο, τιμόνι του «ασπρόμαυρου» καραβιού.
Νέος και μάλιστα πρωτάρης κυβερνήτης στο σκάφος, ο Γκαρσία μας έχει δείξει από την εποχή που έπαιζε ποδόσφαιρο ότι δεν διστάζει να βουτήξει στα βαθιά και να μπει στη μάχη. Γι’ αυτόν, άλλωστε, κάθε αγώνας είναι μια μάχη, ένα κομμάτι του «πολέμου» εντός των γραμμών. Έτσι πορεύτηκε όλα αυτά τα χρόνια που λείπει από την πατρίδα του, έτσι συνεχίζει να πορεύεται κι ως πρώτος προπονητής. Εχει συγκεκριμένες και απαράβατες αρχές: Πειθαρχεία, αποφασιστικότητα, αλληλεγγύη, προσήλωση στο στόχο από το πρώτο μέχρι το τελευταίο λεπτό.
Όπως κάθε πρωτοεμφανιζόμενος άργησε να βρει τα πατήματά του, αλλά τελικά δείχνει να έχει βρει το δρόμο του. Η αγωνιστική μεταμόρφωση της ομάδας στα πλέι οφ είναι (και) δικό του έργο.
Απέναντι στον Ολυμπιακό το απόγευμα της Τετάρτης (12/5) θα συμπληρώσει 40 αγώνες ως πρώτος προπονητής του ΠΑΟΚ, με απολογισμό: 22 νίκες, 9 ισοπαλίες, 8 ήττες.